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烹饪温度对油烟中二恶英类和多氯联苯生成的影响 - 第六届全国环境化学学术大会.pdf

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2025-12-14 08:00 | 查看全部阅读模式

该论文研究了不同烹饪温度对油烟中二恶英类和多氯联苯生成的影响，通过实验分析发现高温烹饪显著增加了有害物质的生成量。研究结果为厨房油烟污染控制提供了科学依据，有助于改善室内空气质量与人体健康保护。

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多氯联苯, 油烟, 温度, 学术, 大会

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