论文《实验条件对熟肉真空冷却速率的影响》探讨了不同实验条件下熟肉在真空环境中的冷却速率变化。研究分析了温度、湿度、真空度等因素对冷却过程的影响，旨在优化熟肉加工中的冷却工艺，提高食品质量和安全。该文发表于第五届中国冷冻冷藏新技术新设备研讨会，为食品加工领域提供了有价值的参考数据和技术支持。
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