论文《冻干技术的几个热点问题 - 第十三届全国干燥会议》探讨了冻干技术在当前研究和应用中的关键问题。文章分析了冻干过程中的传热传质机制、产品结构变化及工艺优化等热点，强调了冻干技术在食品、医药等领域的广泛应用前景。同时，作者指出该技术面临的主要挑战，如能耗高、周期长及设备成本高等，并提出了未来研究方向。
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