论文《两种果蔬预冷方式的分析比较》探讨了不同预冷技术对果蔬保鲜效果的影响。文章对比分析了传统风冷与新型真空预冷方法，从冷却速度、能耗及保鲜效果等方面进行研究。结果表明，真空预冷在效率和品质保持方面具有明显优势，为果蔬冷链运输提供了科学依据和技术支持。
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