一、基本信息
文档名称：T_BMFA 002—2024_老北京炖吊子
文档格式：pdf格式
文档大小：0.36MB
总页数：8页
二、简介
《T_BMFA 002—2024_老北京炖吊子》是一份关于传统老北京美食的标准化文件，旨在规范和传承这一具有地方特色的菜肴。老北京炖吊子以其独特的烹饪工艺和丰富的口感深受人们喜爱，主要原料包括猪杂、豆腐、粉条等，配以特制调料慢火炖煮而成。该标准对食材选择、加工方法、烹饪步骤及成品要求进行了详细规定，确保菜品质量的一致性和正宗性。通过制定此标准，不仅有助于保护和弘扬北京传统饮食文化，也为餐饮行业提供了参考依据，推动地方特色美食的规范化发展。
三、预览
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