一、基本信息
文档名称：T_GZYZC 009—2024_新派黔菜 乌江豆腐鱼
文档格式：pdf格式
文档大小：0.95MB
总页数：12页
二、简介
《T_GZYZC 009—2024_新派黔菜 乌江豆腐鱼》是贵州省地方标准之一，旨在推广和规范新派黔菜中的经典菜品——乌江豆腐鱼。该标准详细规定了乌江豆腐鱼的原料选择、加工工艺、成品要求及品质评价等内容，体现了黔菜融合传统与创新的特点。乌江豆腐鱼以乌江流域的鲜活鱼类为主料，搭配贵州特色调料，采用独特的烹饪技法，突出鲜香麻辣、口感丰富等特点。该标准的发布有助于提升乌江豆腐鱼的品质与市场认可度，推动黔菜文化的传承与发展。
三、预览
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