一、基本信息
文档名称：T_GZYZC 061—2024_传统黔菜 糟辣回锅肉
文档格式：pdf格式
文档大小：0.91MB
总页数：12页
二、简介
《T_GZYZC 061—2024 传统黔菜 糟辣回锅肉》是贵州省地方标准中的一项重要规范，旨在传承和推广具有地方特色的黔菜文化。该标准详细规定了糟辣回锅肉的原料选择、加工工艺、品质要求及感官指标，确保菜品在保留传统风味的基础上，符合现代食品安全与质量控制的要求。糟辣回锅肉以猪肉为主料，配以独特的糟辣椒调味，口感鲜香微辣，体现了贵州饮食文化的独特魅力。此标准的发布不仅有助于提升黔菜在全国范围内的知名度，也为相关企业提供了规范化生产依据，推动传统美食的可持续发展。
三、预览
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