一、基本信息
文档名称：T_QLY 044—2023_生态黔菜 贵州糟辣鱼
文档格式：pdf格式
文档大小：0.49MB
总页数：14页
二、简介
《T_QLY 044—2023 生态黔菜 贵州糟辣鱼》是贵州省地方标准之一，旨在规范和推广贵州特色菜肴——糟辣鱼的制作工艺与品质要求。该标准对糟辣鱼的原料选择、加工方法、感官指标及安全卫生等方面进行了详细规定，体现了贵州传统饮食文化的独特魅力。糟辣鱼以鲜鱼为主料，配以当地特有的糟辣椒等调料，风味独特，口感鲜香微辣，是黔菜中的代表菜品之一。该标准的发布有助于提升贵州糟辣鱼的标准化水平，推动地方特色美食的传承与发展。
三、预览
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