一、基本信息
文档名称：T_QLY 082—2023_生态黔菜 酸笋鱼
文档格式：pdf格式
文档大小：0.43MB
总页数：14页
二、简介
《T_QLY 082—2023 生态黔菜 酸笋鱼》是一部关于贵州特色菜肴的行业标准文件，旨在规范和推广黔菜中的经典菜品——酸笋鱼。该标准详细规定了酸笋鱼的原料选择、加工工艺、品质要求及食用方式，体现了贵州民族饮食文化的独特魅力。酸笋鱼以当地新鲜鱼类搭配发酵酸笋烹制而成，口感鲜辣酸爽，是黔东南地区苗族、侗族等少数民族的传统美食。通过制定此标准，有助于提升菜品质量，促进黔菜文化的传承与创新，推动地方特色餐饮产业发展。
三、预览
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