一、基本信息
文档名称：T_QLY 169—2023_生态黔菜 黔北酸鲊肉
文档格式：pdf格式
文档大小：0.43MB
总页数：12页
二、简介
《T_QLY 169—2023_生态黔菜 黔北酸鲊肉》是贵州省地方标准之一，旨在规范和推广黔北地区传统特色菜肴——酸鲊肉的制作工艺与品质要求。该标准对酸鲊肉的原料选择、加工方法、卫生安全及感官指标等进行了详细规定，确保其独特风味与食品安全。酸鲊肉作为黔北地区的传统美食，采用当地优质猪肉，经过腌制、发酵等多道工序制成，具有酸香浓郁、口感鲜嫩的特点。该标准的发布不仅有助于保护和传承地方饮食文化，也为黔菜走向更广阔的市场提供了技术支撑。
三、预览
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