一、基本信息
文档名称：T_QLY 170—2023_生态黔菜 黔南酸肉
文档格式：pdf格式
文档大小：0.43MB
总页数：12页
二、简介
《T_QLY 170—2023_生态黔菜 黔南酸肉》是贵州省地方标准之一，旨在规范和推广黔南地区传统特色食品——酸肉的制作工艺与品质要求。该标准详细规定了黔南酸肉的原料选择、加工流程、感官指标、理化指标及安全卫生要求，体现了对传统美食的保护与传承。黔南酸肉以当地优质猪肉为主料，采用自然发酵方式制作，具有独特的酸香风味和浓郁的地方特色。该标准的发布有助于提升黔南酸肉的市场竞争力，促进生态黔菜的发展，同时为消费者提供安全、优质的食品保障。
三、预览
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