一、基本信息
文档名称：24-表油菜素内酯处理对不同温度贮藏中小白菜品质和生理生化的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.9MB
总页数：44页
二、简介
《24-表油菜素内酯处理对不同温度贮藏中小白菜品质和生理生化的影响》研究探讨了24-表油菜素内酯对小白菜在不同温度下贮藏期间品质及生理生化特性的影响。实验表明，该物质能够有效延缓小白菜的衰老过程，保持其色泽、硬度和营养成分。同时，它还能调节相关酶活性，降低氧化损伤，从而延长贮藏期。研究结果为小白菜的保鲜技术提供了理论依据和实践指导。
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