一、基本信息
文档名称：24-表油菜素内酯处理对低温贮藏仔姜品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.33MB
总页数：24页
二、简介
《24-表油菜素内酯处理对低温贮藏仔姜品质的影响》研究探讨了24-表油菜素内酯在低温贮藏条件下对仔姜品质的保护作用。该研究通过实验分析，发现使用24-表油菜素内酯处理后，仔姜在低温贮藏期间的失重率、腐烂率显著降低，同时保持了较高的维生素C含量和色泽稳定性。此外，该物质还能有效抑制多酚氧化酶活性，延缓仔姜的褐变过程。研究结果表明，24-表油菜素内酯作为一种植物生长调节剂，在延长仔姜贮藏期和维持其商品质量方面具有良好的应用前景。
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