一、基本信息
文档名称：CO2冷海水预处理结合气调包装对南美白对虾品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.2MB
总页数：20页
二、简介
《CO2冷海水预处理结合气调包装对南美白对虾品质的影响》研究探讨了如何通过CO2冷海水预处理与气调包装技术改善南美白对虾的保鲜效果。该方法能够有效抑制微生物生长，延缓脂质氧化和蛋白质分解，从而延长对虾的货架期。实验结果表明，CO2冷海水预处理可显著降低pH值和挥发性盐基氮含量，保持对虾的色泽和质地。结合气调包装后，进一步减缓了腐败进程，提升了产品的保鲜性能。该研究为南美白对虾的保鲜技术提供了新的思路，具有重要的实际应用价值。
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