一、基本信息
文档名称：LF-NMR动态分析4种干燥方式下鱿鱼干的复水特性
文档格式：pdf格式
文档大小：1.47MB
总页数：24页
二、简介
《LF-NMR动态分析4种干燥方式下鱿鱼干的复水特性》是一篇研究鱿鱼干在不同干燥工艺下复水性能的文章。文章利用低场核磁共振技术（LF-NMR）对四种不同干燥方式处理后的鱿鱼干进行动态分析，评估其水分状态和复水能力。通过分析T2谱图，研究者能够了解鱿鱼干内部水分的分布及迁移情况，从而揭示不同干燥方法对产品品质的影响。该研究为优化鱿鱼干加工工艺提供了科学依据，有助于提升产品的食用品质和市场竞争力。
三、预览
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