一、基本信息
文档名称：LMWF对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制动力学分析及其在低GI乳粉中的应用
文档格式：pdf格式
文档大小：2.68MB
总页数：48页
二、简介
《LMWF对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制动力学分析及其在低GI乳粉中的应用》是一篇探讨低分子量乳蛋白水解物（LMWF）对消化酶抑制作用的研究论文。该研究通过动力学分析，揭示了LMWF对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制机制，表明其能够有效延缓碳水化合物的消化与吸收。进一步研究将其应用于低GI乳粉中，结果表明LMWF可显著降低乳粉的血糖生成指数，为开发健康功能性食品提供了理论依据与实践路径。
三、预览
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