一、基本信息
文档名称：一株刺梨非酿酒酵母的分离鉴定、生理特性及混菌发酵研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.55MB
总页数：28页
二、简介
《一株刺梨非酿酒酵母的分离鉴定、生理特性及混菌发酵研究》是一篇探讨刺梨中非酿酒酵母特性的科研论文。文章首先从刺梨果实中分离出一株非酿酒酵母，通过形态学和分子生物学方法进行鉴定，确认其分类地位。随后研究了该酵母的生理特性，包括生长温度、pH适应性及糖代谢能力。最后，通过混菌发酵实验，分析该酵母与酿酒酵母协同作用对发酵产物的影响，为刺梨资源的深度开发和功能性食品的生产提供理论依据。
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