一、基本信息
文档名称：三种荞麦米储藏期品质动态变化研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.28MB
总页数：24页
二、简介
《三种荞麦米储藏期品质动态变化研究》是一篇探讨不同品种荞麦米在储存过程中品质变化规律的学术论文。文章通过实验分析，研究了温度、湿度等环境因素对荞麦米营养成分、色泽、口感及微生物指标的影响。研究结果表明，不同品种的荞麦米在储藏期间表现出不同的稳定性，部分品种在长期储存后出现脂肪酸值升高、色泽变暗等问题。该研究为荞麦米的科学储藏提供了理论依据，有助于优化储存条件，延长产品保质期，保障食品安全与营养价值。
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