不同分子量红花籽抗氧化肽稳定性研究.pdf

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一、基本信息

文档名称:不同分子量红花籽抗氧化肽稳定性研究

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二、简介

《不同分子量红花籽抗氧化肽稳定性研究》是一篇探讨红花籽中抗氧化肽在不同分子量条件下稳定性的科学论文。该研究通过分离和纯化不同分子量的红花籽肽,分析其在不同环境条件下的稳定性表现。研究结果表明,分子量对抗氧化肽的热稳定性、pH稳定性及酶解稳定性具有显著影响。较小分子量的肽通常表现出更高的抗氧化活性和更好的稳定性。这项研究为红花籽肽在食品和医药领域的应用提供了理论依据,有助于优化其提取和加工工艺,提高其功能性和应用价值。


三、预览

不同分子量红花籽抗氧化肽稳定性研究
2025-9-3 13:05 上传
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