一、基本信息
文档名称：不同加工方式对熟制克氏原螯虾冷藏期间品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.52MB
总页数：44页
二、简介
《不同加工方式对熟制克氏原螯虾冷藏期间品质的影响》是一篇研究文章，探讨了不同加工方法对熟制克氏原螯虾在冷藏过程中品质变化的影响。文章通过对比分析，评估了不同处理方式对虾肉质地、色泽、水分含量及微生物指标的影响。研究结果表明，适当的加工方式能够有效延缓虾肉品质的劣化，保持其新鲜度和口感。该研究为克氏原螯虾的加工与保鲜提供了科学依据，有助于提升产品的市场竞争力和消费者满意度。
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