一、基本信息
文档名称：不同加工方法对芝麻体外钙释放率和小鼠体内促钙吸收作用的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.73MB
总页数：40页
二、简介
《不同加工方法对芝麻体外钙释放率和小鼠体内促钙吸收作用的影响》是一项研究芝麻在不同加工处理下对钙吸收影响的实验。该研究通过体外实验测定芝麻中钙的释放率，并利用小鼠模型评估其促钙吸收的效果。结果表明，不同的加工方式如炒制、烘烤和蒸煮显著影响芝麻中钙的生物有效性。其中，某些加工方法能有效提高钙的释放率，并增强小鼠对钙的吸收能力。这项研究为优化芝麻的加工工艺、提升其营养价值提供了科学依据，对开发高钙食品具有重要意义。
三、预览
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