一、基本信息
文档名称：不同加工阶段对符离集烧鸡风味影响研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.23MB
总页数：10页
二、简介
《不同加工阶段对符离集烧鸡风味影响研究》是一篇探讨符离集烧鸡在制作过程中各个阶段对其风味影响的学术论文。文章通过分析原料选择、腌制、烘烤等关键步骤，揭示了各环节对最终产品风味物质形成的作用机制。研究采用现代食品分析技术，如气相色谱-质谱联用技术，对挥发性成分进行检测与分析，为优化符离集烧鸡生产工艺提供了科学依据。该研究不仅有助于提升产品质量和风味稳定性，也为传统肉制品的现代化生产提供了理论支持。
三、预览
- 文件大小:
- 1.23 MB
- 下载次数:
- 60
- 不同加工阶段对符离集烧鸡风味影响研究.pdf
-
高速下载
| 
