一、基本信息
文档名称：不同包装方式对冷鲜鸡肉微生物菌群多样性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：4.16MB
总页数：36页
二、简介
《不同包装方式对冷鲜鸡肉微生物菌群多样性的影响》是一篇研究冷鲜鸡肉在不同包装条件下微生物变化的论文。文章通过分析气调包装、真空包装和普通包装三种方式，探讨其对鸡肉表面微生物种类和数量的影响。研究结果表明，不同的包装方式显著影响了微生物的组成与活性，其中气调包装能有效抑制有害菌的生长，延长保鲜期。该研究为优化冷鲜肉包装技术提供了科学依据，有助于提升食品安全和品质控制水平。
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