一、基本信息
文档名称：不同原料鸡肉熬制鸡汤鲜香性分析及与市售鸡汤的对比
文档格式：pdf格式
文档大小：3.51MB
总页数：56页
二、简介
《不同原料鸡肉熬制鸡汤鲜香性分析及与市售鸡汤的对比》是一篇研究鸡肉来源对鸡汤风味影响的文章。文章通过科学方法分析了不同品种鸡肉在熬制过程中释放出的鲜味物质，探讨了其对鸡汤整体风味的影响。同时，将自制鸡汤与市售鸡汤进行对比，评估了两者在鲜香性方面的差异。研究结果有助于消费者了解鸡肉品质与鸡汤风味之间的关系，并为食品工业提供参考依据。
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