一、基本信息
文档名称：不同复热方式下油焖南美白对虾预制菜的品质变化
文档格式：pdf格式
文档大小：2.53MB
总页数：52页
二、简介
《不同复热方式下油焖南美白对虾预制菜的品质变化》一文研究了不同复热方法对油焖南美白对虾预制菜品质的影响。文章通过对比微波、蒸制和煎制等复热方式，分析了其对色泽、质地、水分及营养成分的变化。结果表明，不同复热方式显著影响预制菜的感官品质和营养价值。其中，蒸制能较好地保持产品的原有风味和质地，而微波复热可能导致水分流失和口感变差。该研究为优化预制菜的复热工艺提供了科学依据，有助于提升产品品质与消费者满意度。
三、预览
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