一、基本信息
文档名称：不同多酚对蓝莓花色苷单体辅色效果的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.28MB
总页数：8页
二、简介
《不同多酚对蓝莓花色苷单体辅色效果的研究》是一篇探讨多酚与花色苷相互作用的学术论文。研究通过实验分析了多种多酚物质对蓝莓中花色苷单体的辅色效果，揭示了多酚在稳定和增强花色苷色泽方面的潜在作用。该研究对于食品工业中天然色素的应用具有重要意义，有助于提高食品色泽的稳定性与美观度。文章还比较了不同多酚的辅色能力，为后续相关研究提供了理论依据和技术支持。
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