一、基本信息
文档名称：不同干燥工艺对燕窝品质特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：8.29MB
总页数：36页
二、简介
《不同干燥工艺对燕窝品质特性的影响》是一篇研究燕窝在不同干燥方法下品质变化的论文。文章通过对比传统自然晾晒与现代热风干燥、冷冻干燥等工艺，分析了水分含量、色泽、营养成分及口感的变化。研究结果表明，不同干燥方式显著影响燕窝的物理和化学特性，其中冷冻干燥能较好地保持燕窝的营养价值和形态结构。该研究为优化燕窝加工工艺提供了科学依据，有助于提升产品质量和市场竞争力。
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