一、基本信息
文档名称：不同抗冻剂对鱿鱼滑冻藏期间品质特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：4.93MB
总页数：10页
二、简介
《不同抗冻剂对鱿鱼滑冻藏期间品质特性的影响》是一篇研究鱿鱼滑在冷冻储存过程中品质变化的论文。文章探讨了多种抗冻剂对鱿鱼滑物理、化学及感官品质的影响，旨在寻找有效的保鲜方法。研究结果表明，不同抗冻剂能够显著影响鱿鱼滑的持水性、色泽、质地和微生物生长情况。通过对比分析，该研究为鱿鱼滑的冷冻保鲜提供了科学依据，有助于提升产品在冻藏过程中的稳定性和食用价值。
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