一、基本信息
文档名称：不同时期正安白茶呈味物质变化及滋味评价
文档格式：pdf格式
文档大小：0.96MB
总页数：24页
二、简介
《不同时期正安白茶呈味物质变化及滋味评价》是一篇研究正安白茶在不同储存时期内其呈味物质变化规律及其滋味品质变化的论文。文章通过科学分析方法，探讨了茶叶中氨基酸、茶多酚、咖啡碱等主要成分在陈化过程中的动态变化，并结合感官评价对茶叶的滋味进行量化分析。研究结果表明，随着储存时间的延长，正安白茶的滋味逐渐趋于醇厚，苦涩感减弱，鲜爽度提升。该研究为正安白茶的品质控制与加工工艺优化提供了理论依据，同时也为消费者了解白茶陈化特性提供了参考。
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