一、基本信息
文档名称：不同长度糖链对α-乳白蛋白过敏表位13KDLKGYGGVSLPEW26结构和致敏性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.63MB
总页数：8页
二、简介
该研究探讨了不同长度糖链对α-乳白蛋白中过敏表位13KDLKGYGGVSLPEW26结构和致敏性的影响。通过分析糖链修饰对蛋白质三维结构的影响，发现糖链的引入可能改变该表位的空间构象，从而影响其与免疫系统中抗体的结合能力。研究结果表明，糖链长度的变化显著影响了该表位的致敏性，为理解乳制品过敏机制提供了新视角。此外，该研究有助于开发低致敏性乳制品，对过敏人群具有重要应用价值。
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