一、基本信息
文档名称：不同饮用水对香椿发酵茶茶汤品质和抗氧化活性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.82MB
总页数：40页
二、简介
《不同饮用水对香椿发酵茶茶汤品质和抗氧化活性的影响》研究探讨了不同水源对香椿发酵茶品质及抗氧化性能的影响。实验采用多种饮用水源，如纯净水、矿泉水和自来水，分析其对茶汤色泽、香气、滋味以及抗氧化活性的变化。结果表明，不同水质显著影响茶汤的感官特性与抗氧化能力。其中，矿泉水因富含矿物质，有助于提升茶汤的风味和抗氧化效果。该研究为优化香椿发酵茶的加工工艺提供了科学依据，对提升产品质量具有实际意义。
三、预览
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