一、基本信息
文档名称：乳液体系包埋亚麻籽油研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.27MB
总页数：36页
二、简介
《乳液体系包埋亚麻籽油研究进展》综述了近年来利用乳液体系对亚麻籽油进行包埋的技术发展。亚麻籽油富含ω-3脂肪酸，具有较高的营养价值，但其易氧化和稳定性差限制了应用。通过乳液技术将其包裹，可有效提高其稳定性和生物利用度。文章总结了不同乳化剂、乳液类型及制备工艺对包埋效果的影响，并探讨了包埋后亚麻籽油的物理化学性质变化。此外，还介绍了该技术在食品、医药等领域的应用前景。研究为优化亚麻籽油的保存与应用提供了理论依据和技术支持。
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