一、基本信息
文档名称：亚麻籽粕蛋白提取工艺优化及蛋白结构和功能特性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：9.55MB
总页数：48页
二、简介
《亚麻籽粕蛋白提取工艺优化及蛋白结构和功能特性研究》是一篇探讨亚麻籽粕中蛋白质提取与性能优化的研究论文。文章通过实验分析不同提取条件对蛋白得率和品质的影响，优化了提取工艺参数。同时，研究还深入分析了亚麻籽粕蛋白的分子结构及其在食品中的功能特性，如溶解性、乳化性和凝胶性等。该研究为亚麻籽资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持，对开发新型植物蛋白产品具有重要意义。
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