亚麻籽粉对面条品质和消化特性的影响.pdf

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一、基本信息

文档名称:亚麻籽粉对面条品质和消化特性的影响

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二、简介

《亚麻籽粉对面条品质和消化特性的影响》是一篇研究亚麻籽粉在面条制作中应用效果的论文。文章探讨了不同添加比例的亚麻籽粉对面条物理性质、口感及营养成分的影响。研究发现,适量添加亚麻籽粉可以改善面条的色泽和营养价值,同时对消化特性产生积极影响。此外,该研究还分析了亚麻籽粉对面条淀粉回生和蛋白质结构的作用,为开发高纤维、易消化的健康面条提供了理论依据。


三、预览

亚麻籽粉对面条品质和消化特性的影响
2025-9-3 12:43 上传
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亚麻籽粉对面条品质和消化特性的影响.pdf
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