亚麻籽胶和魔芋胶对豌豆分离蛋白乳液凝胶3D打印性能的影响.pdf

一、基本信息

文档名称：亚麻籽胶和魔芋胶对豌豆分离蛋白乳液凝胶3D打印性能的影响

文档格式：pdf格式

文档大小：5.09MB

总页数：40页

二、简介

本文研究了亚麻籽胶和魔芋胶对豌豆分离蛋白乳液凝胶3D打印性能的影响。通过调节两种胶体的添加比例，分析其对乳液凝胶流变特性、稳定性及打印精度的影响。结果表明，适量添加亚麻籽胶和魔芋胶可显著改善乳液凝胶的机械性能和结构稳定性，从而提升3D打印过程中的成形能力和产品质感。研究为植物基食品3D打印提供了新的材料选择与优化方向。

三、预览

亚麻籽胶和魔芋胶对豌豆分离蛋白乳液凝胶3D打印性能的影响.pdf

文件大小:

5.09 MB

高速下载