一、基本信息
文档名称：代谢组学分析揭示成熟前后小粒咖啡果皮黄酮和类胡萝卜素差异
文档格式：pdf格式
文档大小：4.4MB
总页数：44页
二、简介
《代谢组学分析揭示成熟前后小粒咖啡果皮黄酮和类胡萝卜素差异》是一篇研究咖啡果实成熟过程中代谢物变化的论文。该研究利用代谢组学技术，系统分析了小粒咖啡果皮中黄酮和类胡萝卜素在不同成熟阶段的含量变化。结果表明，随着果实的成熟，黄酮类物质的种类和含量显著增加，而类胡萝卜素则呈现先升后降的趋势。这些发现有助于理解咖啡果实成熟过程中的生化机制，为咖啡品质调控和品种选育提供了理论依据。
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