一、基本信息
文档名称：代谢组学在谷物食品中的应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.41MB
总页数：40页
二、简介
代谢组学在谷物食品中的应用研究近年来取得了显著进展。该技术通过分析谷物中的小分子代谢物，能够揭示其营养成分、加工变化及储存稳定性。研究显示，代谢组学有助于识别不同品种谷物的品质差异，优化加工工艺，并评估食品安全性。此外，该方法在检测谷物中潜在有害物质和功能性成分方面也表现出强大潜力。随着高通量分析技术的发展，代谢组学为谷物食品的科学研究和产业应用提供了新的视角和工具。
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