一、基本信息
文档名称：低温慢烫对淘汰蛋鸡去羽效果及胸肉过熟的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.98MB
总页数：36页
二、简介
《低温慢烫对淘汰蛋鸡去羽效果及胸肉过熟的影响》研究探讨了低温慢烫技术在淘汰蛋鸡处理中的应用效果。该方法通过控制温度和时间，有效去除羽毛，同时减少胸肉因高温导致的过熟现象。研究结果表明，低温慢烫能够提高去羽效率，改善肉质口感，为淘汰蛋鸡的加工提供了一种更优的处理方式。此外，该技术有助于提升鸡肉的市场价值和消费者接受度。研究对于优化家禽加工工艺具有重要意义。
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