一、基本信息
文档名称：低致敏水产品加工技术研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.94MB
总页数：28页
二、简介
《低致敏水产品加工技术研究进展》是一篇介绍如何通过现代加工技术降低水产品致敏性的学术文章。文章综述了当前在水产品加工领域中用于减少过敏原的方法，包括酶解、热处理、发酵以及生物技术手段等。通过对不同加工工艺的比较分析，文章探讨了各种方法对水产品营养价值和安全性的影响。同时，还介绍了相关检测技术的发展，为低致敏水产品的开发提供了理论依据和技术支持。该研究对于提升水产品质量、保障消费者健康具有重要意义。
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