一、基本信息
文档名称：余甘子圣女果复合饮料发酵工艺及对运动耐力的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：7.24MB
总页数：36页
二、简介
《余甘子圣女果复合饮料发酵工艺及对运动耐力的影响》是一篇研究新型功能性饮料的论文。文章介绍了以余甘子和圣女果为主要原料，通过传统发酵工艺制作复合饮料的方法。研究探讨了不同发酵条件对饮料风味、营养成分及生物活性的影响，并评估了该饮料对运动耐力的作用。实验表明，该饮料具有良好的抗氧化性能，能够有效提升运动耐力，为开发健康饮品提供了科学依据。
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