一、基本信息
文档名称：冠突散囊菌及其发酵应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.28MB
总页数：40页
二、简介
《冠突散囊菌及其发酵应用研究进展》是一篇综述性文章，主要介绍了冠突散囊菌的生物学特性及其在发酵领域的应用。该菌种广泛存在于传统发酵食品中，如茯砖茶，具有独特的代谢能力，能够产生多种生物活性物质。文章总结了近年来关于其生长条件、代谢产物及功能的研究成果，并探讨了其在食品、医药和饲料等领域的潜在应用价值。通过对现有研究的梳理，文章为冠突散囊菌的进一步开发与利用提供了理论依据和技术支持。
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