一、基本信息
文档名称：冠突散囊菌固态发酵夏秋茶工艺优化和理化特性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：3.67MB
总页数：48页
二、简介
《冠突散囊菌固态发酵夏秋茶工艺优化和理化特性分析》是一篇研究夏秋茶通过冠突散囊菌固态发酵工艺优化及理化特性变化的论文。文章探讨了不同发酵条件对茶叶品质的影响，旨在提升夏秋茶的口感与营养价值。通过对发酵温度、时间及水分含量等参数的调整，实现了工艺的优化。同时，研究还分析了发酵后茶叶的理化指标，如茶多酚、氨基酸及黄酮类物质的含量变化，为夏秋茶的深加工提供了科学依据。
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