一、基本信息
文档名称：凝结魏茨曼氏菌BC66的筛选、鉴定及特性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：3.42MB
总页数：40页
二、简介
《凝结魏茨曼氏菌BC66的筛选、鉴定及特性研究》是一篇关于新型乳酸菌的研究论文。该研究从传统发酵食品中分离出一株具有较强凝结能力的魏茨曼氏菌，命名为BC66。通过16S rRNA基因测序和生理生化试验对该菌株进行了系统鉴定，确认其为魏茨曼氏菌属。研究还分析了BC66的生长特性、产酸能力及耐受性，结果显示其在适宜条件下表现出良好的稳定性与功能特性。该菌株在食品工业中具有潜在应用价值，尤其在发酵制品的品质改良方面。
三、预览
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