一、基本信息
文档名称：包装技术在肉制品保鲜中的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：0.69MB
总页数：7页
二、简介
《包装技术在肉制品保鲜中的研究进展》主要介绍了当前包装技术在延长肉制品保质期和保持品质方面的应用与发展趋势。文章综述了不同包装材料和方法，如气调包装、真空包装和可食用膜等，在抑制微生物生长、减缓脂肪氧化和保持水分方面的作用。同时，还探讨了智能包装和活性包装等新型技术在肉制品保鲜中的潜力。研究指出，合理的包装技术不仅能有效延长产品货架期，还能提升食品安全性和消费者满意度。未来的研究应进一步优化包装材料的性能，结合生物技术和纳米技术，以实现更高效、环保的肉制品保鲜方案。
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