一、基本信息
文档名称：单甘酯稳定的花生酱涂抹性的改善
文档格式：pdf格式
文档大小：2.98MB
总页数：36页
二、简介
《单甘酯稳定的花生酱涂抹性的改善》是一篇研究花生酱质地与稳定性的文章。文章探讨了单甘酯在花生酱中的应用，分析其对涂抹性的影响。通过实验发现，适量添加单甘酯可以有效改善花生酱的流动性和均匀性，使其更易于涂抹。同时，单甘酯还能增强花生酱的稳定性，防止油脂分离。该研究为花生酱的配方优化提供了理论依据，有助于提升产品的口感和使用体验。文章结合了食品科学与工程原理，具有较强的实用价值。
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