一、基本信息
文档名称：即食小龙虾的微波杀菌工艺研究及品质评价
文档格式：pdf格式
文档大小：4.22MB
总页数：44页
二、简介
《即食小龙虾的微波杀菌工艺研究及品质评价》是一篇探讨即食小龙虾微波杀菌技术及其对产品品质影响的研究论文。文章通过实验分析不同微波功率和时间对小龙虾中微生物的杀灭效果，优化了杀菌工艺参数。同时，对杀菌后的小龙虾进行色泽、质构、风味等品质指标的评价，确保杀菌过程不影响产品的感官特性。研究结果为即食小龙虾的安全生产提供了科学依据，有助于提升产品质量和安全性，满足消费者对便捷、健康食品的需求。
三、预览
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