一、基本信息
文档名称：卵黄高磷蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备、鉴定及酶抑制动力学分析
文档格式：pdf格式
文档大小：3.45MB
总页数：48页
二、简介
《卵黄高磷蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备、鉴定及酶抑制动力学分析》是一篇研究卵黄高磷蛋白中具有α-淀粉酶抑制活性肽段的论文。文章通过分离和纯化卵黄高磷蛋白，利用酶解技术获得潜在的抑制肽，并通过色谱和质谱技术进行鉴定。研究还探讨了这些肽对α-淀粉酶的抑制作用及其动力学特性，为开发天然淀粉酶抑制剂提供了理论依据和实验支持。
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