一、基本信息
文档名称：双孢菇提取物对三种肉汤的协助减盐效果研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.6MB
总页数：40页
二、简介
《双孢菇提取物对三种肉汤的协助减盐效果研究》是一项探讨天然调味品在食品减盐中的应用价值的研究。该研究通过实验分析双孢菇提取物在不同肉汤中的使用效果，发现其能够有效提升鲜味，从而减少食盐的使用量。研究结果表明，双孢菇提取物在鸡肉汤、牛肉汤和猪肉汤中均表现出良好的增鲜作用，有助于降低钠含量而不影响风味。这项研究为食品工业提供了可行的减盐策略，具有重要的健康和营养意义。
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