一、基本信息
文档名称：双斑东方鲀在冷藏保鲜过程中的水分迁移与品质变化
文档格式：pdf格式
文档大小：1.63MB
总页数：32页
二、简介
《双斑东方鲀在冷藏保鲜过程中的水分迁移与品质变化》研究了双斑东方鲀在冷藏过程中水分的分布与迁移规律，以及其对鱼肉品质的影响。文章通过实验分析了不同温度和时间条件下水分的变化情况，探讨了水分流失对鱼肉质地、色泽和营养成分的影响。研究结果表明，冷藏期间水分迁移是导致鱼肉品质下降的重要因素之一。该研究为优化双斑东方鲀的保鲜技术提供了理论依据，有助于延长其货架期并保持其食用价值。
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