一、基本信息
文档名称：双水相法萃取平菇蛋白及性质研究
文档格式：pdf格式
文档大小：3.5MB
总页数：44页
二、简介
《双水相法萃取平菇蛋白及性质研究》是一篇关于利用双水相技术提取平菇蛋白质的研究论文。该研究探讨了通过不同聚合物和盐类形成的双水相体系，高效分离和平菇中的蛋白质成分。文章详细分析了萃取过程中影响因素，如pH值、温度、盐浓度等，并对所得蛋白的理化性质进行了测定与评价。研究结果表明，双水相法具有操作简便、环保高效等优点，为平菇蛋白的提取提供了新的思路。同时，该研究还为平菇蛋白在食品工业和生物技术领域的应用奠定了基础。
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